Temario del curso "Huerta orgánica avanzada"
Este curso esta orientado a aquellas personas con experiencia previa en el cultivo orgánico o que hayan cursado nuestro curso "huerta orgánica". El objetivo del curso es profundizar en los conocimientos relacionados al tema y producir de forma sustentable a mayor escala.
Clases teóricas
01
Introducción
Presentación del equipo y el curso. Repaso de conceptos básicos y terminología. Tipos de huertas y manejos asociados.
03
Suelos y sustratos
Características de los suelos. Reconocimiento. Fertilidad. Materia orgánica. El suelo como organismo vivo. Cuidado y conservación de suelos. Erosión. Características de los distintos sustratos. Usos. Aporte de nutrientes. Relación Carbono/Nitrógeno. Armado de canteros sin tierra.
05
Asociación y rotación de cultivos
Criterios para asociar y rotar. Plantas compañeras y antagonistas. Sinergismo, complementación y competencia. Diseño de rotaciones y secuencia de cultivos. Abonos verdes.
07
Huerta protegida
Estructuras de protección. Invernáculo, microtunel, macrotunel y sombráculo. Construcción y tipos de materiales. Efecto invernadero. Manejo de estructuras. Cultivos a proteger.
09
Manejo de huerta primavera-verano
Características climáticas de la primavera-verano. Procesos que ocurren en la primavera-verano. Manejo del riego y la sombra.
11
Huerta en macetas
Principios para la producción sin suelo. Diseño de la huerta. Contenedores. Sustratos. Armado de macetas. Tipos de cultivos y sus cuidados.
13
Producción y cosecha de semillas
Tipos de reproducción. Polinización. Frutos semillas y órganos de propagación. Semilla sexual y vegetativa. Selección de plantas. Técnicas de obtención de semillas. Conservación de semillas.
02
Anatomía de plantas productivas
Etapas en la producción de hortalizas. Factores y procesos necesarios para la producción. Horas de frío. Acumulación térmica. Fotoperíodo. Fenología.
04
Compostaje y nutrición vegetal.
Tipos de fertilizantes. Cómo fertilizar. las 4 R. Sistemas de fertirriego. Dosis. Compost y vermicompost. Proceso de compostaje y vermicompostaje. Materiales a compostar. Tipos de aboneras. Cuidado de las lombrices. Mosca soldado. Producción de humus y lixiviado.
06
Manejo agroecológico de plagas, enfermedades y malezas
Importancia de la biodiversidad. Control biológico. Prácticas culturales. Solarización. Biorremediación. Productos autorizados y protección con preparados naturales. Reconocimiento de plagas y enfermedades. Ciclo de las malezas.
08
Manejo de huerta otoño-Invierno
Características climáticas del otoño invierno. Procesos que ocurren en el otoño-invierno. Manejo de heladas. Cultivos de estación y su manejo. Enfermedades y plagas de estación.
10
Manejo de cultivos
Hierbas aromáticas. Hortalizas de hoja, fruto, raíz, etc.
12
Manejo de chacra
Producción a mayor escala. Cultivos de chacra. Conservación de la cosecha. Sistematización de chacra. Erosión y protección del suelo. Maquinaria. Riego. Rotaciones y asociaciones chacreras.
14
Diseño y planificación
Ubicación espacial y temporal de los cultivos. Almácigos, escalonado y resiembra. Planificación de actividades culturales: solarizaciones, abonos verdes, etc.
Talleres prácticos
01
Anatomía y fisiología
Reconocimiento de distintos órganos vegetativos y reproductivos. Muestras de tejidos. Pruebas de fotosíntesis.
03
Asociación de cultivos y rotaciones
Asociaciones prácticas in-situ. Canteros de policultivo y monocultivo. Efectos de las asociaciones y de las rotaciones en el suelo, la fertilidad y sanidad.
05
Manejo ecológico de plagas y enfermedades.
Ecología y ciclo de plagas y enfermedades. Reconocimiento. Control cultural, biológico y con bioinsumos.
07
Planificación anual y manejo regenerativo. Cosecha y cierre del curso.
Sistemas de rotación. Abonos verdes, solarización y planificación de actividades. Escalonado. Plantas "tapahueco". Actividad grupal y cierre del curso.
02
Compostaje y vermicompostaje
Materiales y proporciones. Diferencias entre residuos marrones y verdes. Instalación de compostera. Vermicomposteras. Cosecha de humus y lixiviado. Reconocimiento de lombrices.
04
Estructura de protección y cultivos protegidos.
Construcción de microtunel. Diseños y materiales para invernáculos. Manejos de las estructuras según cultivos y estación. Manejo de cultivos.
06
Huerta en macetas
Tipos de macetas y sustratos. Armado y cultivo de macetas. Cuidados específicos. Manejos de cultivos en macetas.